“先预约”“瘦菜单”…… 制止餐饮浪费 单位食堂做表率中安在线

2023-09-14 20:06 分类:平博国际 来源:admin

  “先预约”“瘦菜单”…… 制止餐饮浪费 单位食堂做表率

  日前,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,全社会再次刮起“光盘”之风。连日来,记者走访蚌埠市各单位食堂发现,各单位都采取了有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。

  “明天中午有哪些同志在食堂吃饭?请抓紧报名,明天上午10点前截止。”8月17日下午,蚌埠日报社食堂负责人荆强像往常一样,在单位微信群里用小程序通知大家第二天午饭的菜谱,并统计要到食堂就餐的人数。

  “今天中午一共43个人,21人堂食、22人外带,别做多了啊。”8月18日上午,统计完人数,荆强将信息发给食堂大厨,食堂工作人员按人数准备饭菜。

  利用微信小程序提前统计到食堂就餐的人数,是蚌埠日报社减少餐饮浪费的措施之一,全社员工积极响应,每天主动参与小程序用餐统计。食堂工作人员则提前统计好用餐人数,定量购买、制作食材。

  “疫情发生以来,我们倡导大家自带饭盒,如果实在有特殊情况没有带,我们这里也准备了消毒的餐盘可以使用……”临近用餐时间,食堂工作人员一边向记者介绍情况,一边为外带职工准备打包。

  记者看到,当天中午该食堂一共三菜一汤,腊鸭千张结、清炒藕片、毛豆炒肉丝、酸辣汤,餐后有酸奶和西瓜。大家“一人一盘”有序就餐,堂食人员用餐时保持座位距离一米以上,吃饭时相互不打扰,不过多说话,每张桌上都有“文明用餐”的提示牌。选择外带的职工,已提前把写了名字的饭盒放在了食堂,后厨提前打好饭菜,他们下班后拎着直接离开即可。

  12:15左右,职工们已经陆续用餐完毕,大家开始简单收拾桌子和餐盘。记者看到,现场几乎没有浪费的情况,大多数职工的餐盘里只剩下一些汤汁。

  “一直以来大家都遵从‘浪费可耻,节约为荣’的用餐氛围。比如我不喜欢吃某个菜,在打菜时就会对打菜阿姨说,少盛一点或者直接告诉她这个菜我不要了。米饭自己盛,吃多少盛多少。”该单位职工刘晨微笑说,单位用餐基本没有出现过浪费的情况,大家也相互督促。

  中午十二点半,蚌埠新奥燃气有限公司的员工食堂里,前来进餐的员工明显增多。记者看到食堂里,随处可见倡导“光盘”的宣传语:坐到餐桌前,一低头就能看到“提倡节约、拒绝浪费”温馨提示牌;用完餐,来到餐具回收处,抬头就是“光盘行动,不剩饭、不剩菜”的宣传海报……“这些标语一直都有,挂在显眼处,时刻提醒大家按需取餐,不要浪费。”正在打饭的员工苏刚说。

  “我们以前是一个荤菜,一个半荤,两个素菜,大部分人都会打一点,吃不吃都打一份在盘子里。现在,我们改成了一荤一素,数量减少了,但品质、味道更好,再配上一人一个卤鸡蛋或煎蛋,还有餐后水果、酸奶,浪费反而少了。”该企业办公室工作人员蒋春告诉记者,以前菜品的数量虽多,但品相和口味不佳,经常有人吃一半倒一半。调整菜谱后,预算与之前相差无几,菜的数量降了但品质提升了,大家唯一担心是不够吃,但试了几天后,大家发现这么吃伙食质量提高了,能吃饱还能吃好,营养也更均衡了,浪费反而减少了。每天中午近两百名员工到食堂就餐,过去剩饭、剩菜产生的厨余垃圾大约有一桶半,现在倒掉的只有一些菜汤,所有的厨余垃圾一共也就半桶。(完)